Пищевая ценность и химический состав

Смесь из пророщенных злаков 4-х видов под названием талкан-шифа, содержит в пшенице свыше 60% углеводов, основной из которых – крахмал. В смеси также содержится немало клетчатки, жира, ферментов и более 20% белков в составе лейкозипа, глиадина и глютеина. Минеральный состав включает фосфор, магний, кальций, а среди витаминного набора отмечают витамин В1, В4 и Е. Овес богат аминокислотами лизином и триптофаном, жиров, около 8%, витаминный комплекс включает В1, В2, В6, К, В3, В5, а минеральный йод, калий, фтор, магний, железо, никель, цинк, хром и марганец. Рожь содержит 70% углеводов и 15 белков. Богата она витаминами Е, В1, В2, В3, А, а состав минералов включает марганец, кальций, фосфор, цинк, калий и железо. Белки овса содержат аминокислоты лизин и треонин. Ячмень содержит 65% углеводов, 10, клетчатки и более 10 – белков. Витаминный состав отличается витаминами группы В, Е и D, а минеральный состоит из кальция, фосфора, марганца, хрома, железа, фтора, меди, никеля, цинка, магния, молибдена, йода и кобальта.

В 100 г Талкана-шифа 4 злака содержится:

• Белки – 10,6.
• Жиры – 2,7.
• Углеводы – 60,5.
• Ккал – 309.

Полезные свойства и противопоказания к его употреблению

Польза:

• Употребление талкан-шифа способствует предотвращению старения, повышению жизненного тонуса и придания сил.
• Он нормализует обмен веществ, выводит и очищает организм от токсинов и шлаков.
• Очень полезна смесь пророщенных злаков пожилым людям, беременным женщинам, подросткам и детям.
• Диетологи рекомендуют употреблять в пищу талкан при сахарном диабете, ожирении, заболеваниях пищеварительного тракта, сердечно-сосудистых заболеваниях, а также при разладах опорно-двигательной системы и органов зрения.
• Употребление талкан-шифа повышает гемоглобин, участвует в синтезе, растворяет солевые и холестериновые отложения в сосудах.
• Он способствует омоложению организма, благотворно влияет на пищеварение, очищает кожу от сыпи, лечит экзему, укрепляет волосы, ногти и зубы.
• Талкан-шифа считается профилактическим средством от рака, снижает избыточный вес, повышает иммунитет.

Вред:

• Талкан-шифа 4 злака противопоказан людям, страдающим открытой формой язвы желудка и кишечника.

Талкан-щифа 4 злака в кулинарии

О пользе пророщенных злаков известно всем, поэтому сомневаться в полезных свойствах талкан-шифа 4 злака, который включает порошок из пророщенных 4-х злаков, не приходится. Злаковые – ценнейший продукт питания, а тем более, если в составе 4 полезнейших вида зерновых культур. Пророщенные зерна – мощный стимулятор жизнедеятельности организма. А витамины, микро- и макроэлементы, белки, углеводы, жиры и аминокислоты, содержащиеся в данной смеси, являются сбалансированным питанием человека.

Технологи компании «Шифа» строго и тщательно следят за процессом проращивания зерна, из которого производят смесь.

Талкан-щифа 4 злака – натуральный продукт полноценной и здоровой пищи для людей, которые ведут здоровый образ жизни и питания, для вегетарианцев и ведов, а также для тех, кто следит за фигурой. Даже небольшое количество съеденного блюда, на основе талкана, насыщает организм, поэтому его рекомендуют диетологи употреблять при ожирении.

Усвояемость организмом талкан-шифа максимально полная, поэтому его называют «живой» едой.

Чтоб приготовить кашу из Талкан-шифа 4 злака необходимо взять кипяток и запарить порошок, дать настояться 5 минут и приправить солью, сливочным маслом или медом в зависимости от вкусовых пристрастий.

_________________________________________________________________________

Показания к применению Талкан (каша) Ржаной нежный:

Недостатке витаминов в организме, высоких физических нагрузках;
- Заболеваниях желудочно-кишечного тракта, коликах, дисбалансе гемоглобина;
- Лишнем весе, как часть здорового питания (профилактика инфаркта, гастрита, анемии, гипертонии и т.д.).

Современные люди все чаще стали уделять внимание не только тому, чтобы употребляемые в пищу продукты были вкусными, но и полезными. В рационе здорового человека должны присутствовать полезные витамины, микроэлементы, антиоксиданты, ферменты и клетчатка.

Тех, кто стремится к правильному здоровому и натуральному питанию, порадует предлагаемый интернет-магазином «Русские Корни» продукт Талкан.

Каши Талкан изготовляются из 100% натуральных компонентов. Лекарственные свойства продукта из злаков приравниваются к витаминному комплексу, который по вкусу и желанию можно дополнить не менее полезными веществами.

Это каша быстрого приготовления, основными ингредиентами которой являются пророщенные злаки. Продукт богат необходимыми организму витаминами и микроэлементами, которых зачастую не хватает в той пище, которую нам приходится покупать в супермаркетах.

Продукт под звучным названием «Талкан Шифа», что означает «Талкан целебный», производится с 1999 года. Зерновые каши в народной медицине Башкирии считаются чудодейственным изделием.

Талкан – продукт с богатой историей, древнейший продукт башкирского народа. Тюркоязычные кочевые племена, которые в силу суровых условий жизни и тяжелой мясной пищи, преобладающей в рационе, нуждались в продукте, который позволял им восстановить силы после изнуряющего дня и не требовал приготовления. Они употребляли в пищу каши и напиток Талкан.

В современной кулинарии Талкан был незаслуженно забыт, а ведь более полезного и питательного продукта, не требующего временных затрат на приготовление, так и не изобрели. Синтетические продукты быстрого приготовления, с множеством красителей и ароматизаторов, вредный фаст-фуд - решают проблему нехватки времени на полноценный прием пищи и приглушая чувство голода, одновременно они наносят непоправимый вред здоровью человека, их не рекомендуется употреблять детям и беременным женщинам.

Уникальный рецепт обработки позволяет сохранить все целебные свойства зерен. Талкан является 100% натуральным продуктом, не содержит искусственных добавок и консервантов.

Ценные свойства Талкана – пророщенные зерна после термообработки – включают питательные, иммуностимулирующие и регенерационные характеристики. Злаковый продукт изготавливают из разных круп – ячмень, пшеница, овёс, рожь и их смесей.

Предлагаем Вам различные виды каш Талкан весом 150 гр.:

Рецепты Талкана и в наше время дополняются именными блюдами. Каша быстрого приготовления (не путать с современными искусственными аналогами) насыщает организм клетчаткой и витаминами, что позволяет эффективно избавиться от шлаков и токсинов.

«Живую еду» башкир рекомендуют употреблять ежедневно, как сытный и вкусный продукт. Талкан для похудения является частью здоровой диеты, польза которого заключена в омоложении организма, поддержании баланса питательных веществ и растворении солевых и жировых отложений во всем теле человека.

В нашем интернет-магазине "Русские Корни" Вы можете купить различные Талкан каши и проконсультироваться по их применению. Наши менеджеры с радостью ответят на все интересующие Вас вопросы, касающиеся нашей продукции, они подскажут Вам, где купить Талкан каши , сколько они стоят. Большой ассортимент и отличные цены приятно Вас удивят.

Различные диетические продукты можно купить в аптеке в Москве или в нашем интернет-магазине, а также заказать почтой. О том, чем полезны каши Талкан , как их принимают, Вы узнаете, обратившись на страничку нашего сайта.

_________________________________________________________________________

Состав: пророщенные зерна пшеницы, овса, ячменя и ржи, прошедшие щадящую термообработку.

Калорийность 309 ккал. Пищевая ценность в 100 гр. продукта: белки - 11,2, жиры - 3,7, углеводы - 58 гр.

________________________________________________________________________

Способ приготовления и применения Талкан (каша) Ржаной нежный:

Единственно правильной технологии «кашеварения» не существует. Каждый человек может на свой «страх и риск» добавить в блюдо любимые ингредиенты. Например, очень популярным является сочетание каши Талкан и ягод Годжи , которые нужно предварительно запарить. Готовый продукт обогащают различными пищевыми маслами. Как делают Талкан шифа с ягодами китайской дерезы, можно узнать на сайте. Натуральные компоненты, правильно сочетающиеся в одном блюде, представляют собой «бомбу для похудения».

Полезный здоровый завтрак

Смешать 3 ст. л. крупы с пищевым маслом (амарантовое , льняное , овсяное и т. д.) по вкусу (1-2 ст. л.). Добавить соли и залить кипятком, настаивать на протяжении 5 минут. Приправить готовое блюдо ягодами Годжи (предварительно их запарив), мёдом, орехами, а также рязмягченными сухофруктами или тыквенными семечками .

1,5 ст. л. зернового продукта залить 0,5 ст. кипятка, посолить и поставить варить как стандартную кашу. В готовое блюдо добавить 3,5 стакана молока и 100 гр. сливочного масла, растопить, подавать к столу.

Напиток Талкан

Готовится как традиционный чай (рецепт алтайской кухни). В 100 мл воды добавить 1-2 ст. л. продукта, довести до кипения. Свежезаваренный чай любого вида (100 мл) соединить с Талканом, прокипятить. Заключительный этап – в готовую смесь добавить молока, топлёного масла или сливок по вкусу, настаивать на протяжении 10 минут.

1. Доставка курьером по Москве

2. Доставка курьером Московская область (за Мкад до 20 км)

3. Самовывоз из Москвы м. Пятницкое шоссе

4. Отправка заказов Почтой России

1. Наличными - Курьеру при доставке заказа по Москве: при получении заказа на пункте самовывоза.

2. Электронными деньгами Яндекс.Деньги или WebMoney: Можно оплатить заказы любой удобной электронной валютой.

3. Банковской картой: на пункте самовывоза.

Описание:

Талкан — это пророщенное и измельченное зерно, которое издревле употребляли в еду наши предки. Живая еда, как называют Талкан алтайские народы, содержит клетчатку, белки, витамины — и все это легко усваивается. Вкусная, полезная и сытная еда — так можно охарактеризовать этот продукт.

Талкан из пророщенной ржи можно залить молоком, йогуртом, кефиром, а затем добавить изюм с медом по вкусу — полноценный завтра здорового человека. Среди рецептов известен такой: залить кипятком и добавить растительное масло, соль и обжаренный лук. И конечно талкан рекомендуется добавлять в тесто при выпечке хлеба или пирогов, а также в каши, омлеты, блины.

Благотворно влияет и мягко координирует функционирование организма в любом возрасте; регулирует и восстанавливает правильное действие жизненно важных функций организма; уравновешивает обмен веществ; повышает иммунитет;

Стабилизирует и омолаживает все системы организма: нервную, эндокринную, кровеносную, лимфатическую, пищеварительную, дыхательную, выделительную, терморегулирующую, энергетическую, опорно-двигательную, репродуктивную и проч.;

Рассасывает различные новообразования: злокачественные и доброкачественные опухоли, полипы, кисты, жировики, миомы, фибромы;

Мягко, не растрачивая резервных сил организма, очищает организм от умерших клеток, токсинов и продуктов жизнедеятельности клеток, внедрившихся патогенных вредителей и даже от полевых негативных или не свойственных организму образований; обогащает кровь кислородом, доокисляя различные продукты распада, повышает выносливость организма к холоду и кислородной недостаточности (например, при жизни в высокогорных районах или во время альпинистских восхождений); гасит воспалительные процессы;

Вырабатывает полную невосприимчивость к простудам и различным инфекциям; нормализует микрофлору кишечника; нейтрализует техногенные и биогенные загрязнители: химические яды, радионуклиды, ионы тяжелых металлов, окислы железа, энтеровирусы — возбудители полиомиелита, менингита, гепатита А, миокардита, кишечных инфекций и другой патологии, — которые попадают в организм с воздухом и пищей, водой или возникают в организме под воздействием неблагоприятных химических и радиационных факторов;

Выводит из организма продукты жизнедеятельности клеток — яды, лишний холестерин, неорганические, лекарственные и другие вредные вещества; предотвращает ломкость ногтевых пластин, выпадение волос, восстанавливает их природный цвет и густоту, при длительном применении на местах облысения вырастают новые волосы; возвращают остроту зрения;

Восстанавливает обоняние и вкусовые ощущения;

Укрепляет зубы и кости, а при длительном регулярном приеме восстанавливает зубную эмаль и костную ткань;

Уменьшает отеки и заживляет раны;

Восстанавливает мышечную гибкость, эластичность тканей, улучшает координацию движений, подвижность суставов, быстроту реакций;

Талкан – это необмолоченное, проросшее зерно пшеницы, переработанное в порошок, являющееся полезным продуктом как для отдельного употребления, так и для приготовления разнообразных блюд.
Основной поставщик талкана - Башкирия, производящая его на основе древнейшего рецепта кочевников, сохранившегося неизменным до наших дней.

История появления талкана

Пища кочевников, с учетом их образа жизни, должна была обладать свойством быстрого насыщения, на протяжении долгого времени поддерживая силы, не занимая при этом много места и не требуя сложного приготовления. Для чего необходимо было найти исходный продукт, богатый минеральными веществами, и способный длительно сохранять все полезные свойства. Этим продуктом стали проросшие зерна пшеницы.

Проросшее зерно – настоящая биологическая лаборатория, содержащая мощную биоэнергетику, способную не только утолить голод, но и обеспечить организм всеми необходимыми питательными элементами. Кочевники высушивали едва пустившие ростки зерен пшеницы, затем измельчали, получая в итоге ценнейший продукт под названием талкан . В порошкообразном виде талкан было удобно брать с собой в дальние походы, ведь он имел малый вес, занимал немного места, а по энергетической ценности не уступал мясу.

Славяне использовали данный вид продукта в рецептах каш, киселей, супов и многих других блюд. В наше же время из талкана готовят множество разнообразных угощений, в том числе блинчики, халву и даже конфеты.

Целебные свойства талкана

Талкан содержит большое количество клетчатки, благодаря которой стимулируется работа кишечника, вследствие чего происходит предотвращение запоров и оказывается благоприятное воздействие на кожу. Также талкан обладает регенерирующими свойствами, заживляя раны и язвенные образования. Это великолепная еда для диабетиков, а также людей, страдающих желчно-каменной болезнью, ожирением, заболеваниями печени, почек, аллергией и пр.

Талкан практически сразу усваивается организмом, и уже через небольшой промежуток времени насыщает его всеми необходимыми элементами, направленными на укрепление иммунитета и поддержание здоровья. Благодаря достаточному содержанию пищевых волокон, находящихся в оболочке зерна, данный продукт очищает организм от токсинов и шлаков, а также избавляет кишечник от процессов брожения и гниения.

Одним из ценнейших свойств пророщенной пшеницы, из которой производят талкан, является замедление процессов старения. Добавленные в повседневный рацион проросшие зерна, омолаживают организм, улучшая состояние ногтей, волос и кожи. Регулярное употребление талкана в пищу способствует растворению солевых отложений и рассасыванию холестериновых бляшек, благотворно влияет на потенцию, а также активизирует деятельность мозга и сердца, даря при этом мощнейший заряд бодрости. Технология, которая применяется при изготовлении талкана, позволяет сохранить всю целебную силу пророщенных зерен.

Многие диетологи включают талкан в программы для похудения, не возводя его в ранг панацеи, а позиционируя как стабилизатор минералов и витаминов в организме, нуждающемся в чистке. Талкан в целях похудения принимают по одной чайной ложке с одним стаканом воды за час до еды. Для более быстрого похудения рекомендуется просто заменить талканом вечерний прием пищи.

Противопоказания. К противопоказаниям к употреблению данного пищевого продукта относятся индивидульная непереносимость, склонность к метеоризму и диарее.

Виды талкана

Талкан из пшеницы – прекрасное средство, предотвращающее старение;

Талкан из зерен ржи – нормализует обмен веществ, поднимает настроение и повышает жизненный тонус;

Талкан из ячменя – основной рацион тибетцев, позволяющий организму прекрасно себя чувствовать даже на высоте свыше 4000 метров над уровнем моря;

Талкан из овса – важнейший продукт для здорового питания.

Каждый из видов талкана является источником витаминов и минералов, способных обеспечить организм всеми самыми необходимыми веществами. Если вы будете добавлять талкан в йогурт или молоко, либо употреблять в сыром виде, запивая небольшим количеством воды, то уже в скором времени ваш организм избавится от многих недугов, при этом омолаживаясь и меняя общее состояние в положительную сторону.

Кулинарные рецепты

Котлеты из талкана

Ингредиенты:
- талкан (200 граммов);
- вода (2 стакана);
- яйцо (2шт.);
- лук (1шт.);
- чеснок (2 зубчика);
- соль и черный перец по вкусу.

Приготовление. Талкан, воду и соль смешать, прокипятить в течение одной минуты, остудить. Добавить чеснок, яйца, лук и перец. Сформировать котлетки и обжарить.

Нежный десерт

Ингредиенты:
- талкан (1 чайная ложка);
- сметана или натуральный йогурт (150 мл);
- кусочки любых фруктов или ягоды;
- сахар по вкусу.

Приготовление. Соединить талкан с йогуртом или сметаной, добавить сахар, все взбить миксером. Добавить кусочки фруктов или ягоды.

Балуйте себя полезными продуктами, здоровья вам и долголетия!

Оля Лихачева

Красота - как драгоценный камень: чем она проще, тем драгоценнее:)

Содержание

Многих людей, которые предпочитают полезные пищевые продукты, интересует вопрос: талкан – что это такое, где купить, в чем польза и вред? Отзывы людей, потребляющих талкан, свидетельствуют о целебных свойствах продукта - повышение работоспособности, тонуса, насыщение организма микроэлементами и витаминами.

Что такое талкан

Злаки обладают высокой питательной ценностью, из них готовят множество вкусных, полезных блюд. Популярный талкан – это продукт из пророщенного зерна ячменя, овса, пшеницы, которые измельчают до состояния муки, и используют для приготовления каши, напитков, других блюд.

Продукт «Талкан» имеет отличные вкусовые качества и полезные свойства, благодаря пророщенным зернам, которые входят в состав. Первоначально составляющей продукта был ячмень, известный, как основная посевная культура в поселениях Алтая еще до 19 века. В Хакасии талканом называли ячмень и научились готовить на его основе сытные, легкие блюда.

Польза и вред талкана

В чем же состоит польза и вред талкана? Блюда из злаков богаты клетчаткой, пищевыми волокнами, поэтому их прием рекомендован для улучшения пищеварения. Содержащийся в большом количестве в злаках растительный белок лучше усваивается организмом, чем животный, а микроэлементы и витамины помогают восстанавливать потраченную энергию, поддерживать здоровье. Использование пророщенных зерен полезно, ведь питательные вещества, содержащиеся в них, приобретают биологически доступную форму: из белков образуются аминокислоты, глюкоза – из крахмала.

Употребление этой целебной муки помогает решить не только проблемы пищеварения, но и улучшает состояние кожи, ногтей, волос. Ее применение помогает эффективно очищать кишечник, выводить токсины, омолаживая организм. Поэтому «Талкан» рекомендован как для диетического, лечебного питания, так и повседневного потребления людьми, ведущими активный образ жизни.

Содержащийся в муке калий улучшает работу сердца и сердечно-сосудистой системы, нормализует состав крови, помогает вывести соли из организма, растворить холестериновые бляшки. Стоит осторожно употреблять продукт людям, у которых аллергия, лучше пробовать муку из пророщенных зерен небольшими порциями. В муке содержится большое количество клетчатки, поэтому потребление блюд из нее может вызывать метеоризм. Стоит удержаться от приема продукта при обострении заболеваний желудка.

Талкан ячменный

Польза талкана ячменного в том, что приготовленный отвар содержит много слизи, которая обволакивает желудок, кишечник, защищая от раздражения. Содержащийся в ячмене лизин, витамин В3 прекрасно влияют на кожу, участвуя в метаболизме жиров, белков, аминокислот, пуринов, тканевом дыхании. Это по достоинству оценили женщины, тем более, что полезные свойства ячменя проявляются в регуляции менструального цикла, уменьшении негативных проявлений климакса, при похудении.

Талкан пшеничный

Не менее популярен талкан пшеничный, на вид как обычная крупа. Пророщенная пшеница является признанным рекордсменом в содержании витамина Е, поэтому продукт незаменим при болезнях, связанных с обменом веществ, в том числе и при ожирении. Часто пшеничная каша из пророщенных зерен выпускается с приправами – корицей, мускатом, ванилью, что не только улучшает ее вкус, но и повышает полезные функции. Высокое содержание витамина В способствует полноценной работе нервной системы.

Талкан для похудения

Благодаря высокому содержанию минералов, витаминов, клетчатки используется талкан для похудения. Правильно приготовленные в домашних условиях блюда из пророщенных зерен помогут улучшить перистальтику, снизить чувство голода, ускорить процессы восстановления мышечной ткани. Для снижения веса продукт употребляют по такой схеме: 1 ч. л. растворяют в стакане воды, пьют за 30 минут до еды.

Как правильно употреблять талкан

Врачи советуют, как правильно употреблять талкан – это есть его сырым. Так лучше усваиваются полезные вещества, активизируются обменные процессы организма. Размешивают две чайные ложки порошка в стакане воды или кефира, получившийся густой напиток употребляют утром натощак. Такой завтрак или ужин не калорийный, содержит всего 295 ккал. Для избавления от лишнего веса врачи советуют вместо полноценного завтрака и ужина употреблять кашу или коктейль из злаков.

Как приготовить талкан

Можно приготовить талкан разными способами, при желании получаются даже вкусные десерты. Из ячменной смеси среднего помола готовится каша талкан:

1. Вскипятить 0,5 стакана воды, медленно добавлять 1,5 стакана крупы.
2. Немного подсолить, варить до мягкости, крупа будет разбухать.
3. Если готовится не диетический вариант каши, то добавить молоко или сливки, а в готовую кашу – сливочное масло.
4. Оставить кашу, укутав полотенцем настаиваться 5-10 минут.

Из ячменной смеси готовят алтайский чай:

1. В 100 мл теплой воды добавить 1-2 столовые ложки смеси.
2. После заваривания, дать настояться 5 минут. Употреблять с медом или молоком.

Отзывы врачей о талкане

Профессиональные отзывы врачей о талкане свидетельствуют об эффективности влияния продукта на обменные процессы, работу желудочно-кишечного тракта. Его общеукрепляющие, сосудорасширяющие, противовоспалительные свойства позволяют назначать продукт для лечебно-профилактического питания после болезней. При диетическом питании для похудения талкан показан для употребления вместо завтрака, ужина, преимущественно в сыром виде, разведенным в воде или кефире.

Цена на талкан

Сравнение цен на талкан свидетельствует, что этот продукт можно купить от 135 до 150 рублей за упаковку (400-500 грамм). Цены на продукцию выше в специализированных экомагазинах. Некоторые производители добавляют добавки и специи в состав, что также незначительно влияет на стоимость.